ברגע שהלווין מאחורינו, יש רק דבר אחד שכולם חושבים עליו: מה עומד על שולחן חג ההודיה. החג הזה מגיע רק פעם בשנה (טוב, פעמיים אם מחשיבים את השאריות האינסופיות), אבל אין כמו הנוחות של סעודה מסורתית של חג ההודיה. מטורקיה צלויה מושלמת ומילוי עשיר חמאה ועד פירה שטוף בגרוי, הקלאסיקות אף פעם לא מאכזבות. וכמובן, הקינוח הוא בלתי מתפשר – תחשבו על פאי דלעת, עוגת גבינה פקאן וכל המתוקים שהופכים את היום למושלם. אז תתכוננו להתאסף, להתפנק ואולי גם להגניב תנומה אחרי תרנגול ההודיה, כי 10 המתכונים לחג ההודיה שחייבים לנסות פה כדי להפוך את החג שלכם לבלתי נשכח.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__serious_eats__seriouseats.com__images__2016__10__20150923-Thanksgiving-spread-vicky-wasik-001-d700f024877d426681246911c9a88b11.jpg)
1. תרנגול הודו צלוי לפת פתוח בעור פריך עם רוטב
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/20221103-Crisp-Skinned-Spatchcocked-Butterflied-Roast-Turkey-With-Gravy-Recipe-FredHardy-Hero-d4e17a9e8adb48fe9e65ec72a76aa7fe.JPG)
המתכון שלנו לתרנגול הודו לפת פתוח שומר על הדברים פשוטים עם המלחה יבשה – פשוט לשפשף מלח כשר על כל העוף ולתת לו לנוח במקרר במשך הלילה. על ידי הסרת החוליה האחורית עם מגלולות עוף (תאמינו לנו, זה קל יותר ממה שזה נשמע!), העוף מתבשל במהירות ובאופן אחיד, ומעניק לכם בשר עסיסי מושלם. ואל תזרקו את החוליה האחורית! היא מלאה בסחוס ובטעם, והופכת לבסיס המושלם לרוטב עשיר וחזק.
2. רוטב אוכמניות בסיסי
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/The-Food-Lab-Worlds-Easiest-Thanksgiving-CranberrySauce-FredHardy_Hero-58df534e37354d41984f48ec1cdb0738.JPG)
יש אין ספור מתכוני רוטב אוכמניות שם בחוץ, אבל אם אתם מחפשים משהו קלאסי, קל ומסורתי (ללא הצנצנת), זה המתכון בשבילכם. כל מה שצריך זה אוכמניות טריות, סוכר, מים וקורט מלח, עם טיפה של מיץ תפוזים להבהרת החמיצות ולתת טעם מאוזן בצורה מושלמת.
3. מילוי קלאסי עם מרווה ונקניק (או מילוי)
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/20220428-classic-sage-and-sausage-stuffing-mariel-delacruz-Hero-5b07d5d42539446cb57b1bce096fca56.JPG)
הקיצור של המרק הקופסאי עובד בלחץ, אבל אם אתם מחפשים נוסטלגיה וטעם נהדר, הדרך המקום הטרי הוא הדרך ללכת, תחשבו על שעועית ירוקה מבושלת טרייה, רוטב פטריות על בסיס פטריות אמיתיות ובצלי שאלוט פריכים מטוגנים שעשיתם בעצמכם.
5. התפואות המתוקות הצלויות הטובות ביותר
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__serious_eats__seriouseats.com__recipes__images__2015__11__20150923-Thanksgiving-spread-vicky-wasik-004-choose-sides-c68226da83c542ed8fc9cbee67326175.jpg)
תפוחי האדמה המתוקים מגיעים לזרוח, אבל לעיתים קרובות הם יוצאים תפלים או מכעשיים. הסוד כאן הוא בישול חלקי מהיר: להרתיח את תפוחי האדמה במים בין 135 ו-170°F (57–77°C) לפני הצלייה. בטמפרטורה הזו, אנזים מופעל שהופך עמילן למלטוז, מה שנותן לתפוחי האדמה מתיקות טבעית וטעם מדהים. משם, צלייה קצרה נותנת את הקצוות המתובלות והפריך הללו.
והחלק הכי טוב? אתם צריכים רק חופן מרכיבים – תפוחי אדמה מתוקים, שמן זית, מלח, פלפל, בנוסף נגיעת דבש ופטרוזיליה – עבור מנה צידית שהיא פשוטה כמו שהיא טעימה.
6. ניצני בריסל צלויים בקלות
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__serious_eats__seriouseats.com__images__2016__10__roasted-brussels-sprouts-thumb-1500xauto-427066-2df69505e29f441a9c671c6a6028c8a6.jpg)
אם עדיין אתם מאדים או מרתיחים ניצני בריסל, זה הזמן לשדרוג. כאן כל מה שצריך זה לקצץ ולחצות את הניצנים, לערבב אותם עם שמן זית, מלח ופלפל, לצלות עד שהם זהובים ופריכים, ולהגיש. זהו זה – פשוט, חסר מאמץ וטעים להפליא. בנוסף, תוכלו להיפרד מצחנת גופרית כלשהי מהשאריות במקרר.
7. פירה אולטרה אוורירי
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/20220204-fluffy-mashed-potatoes-vicky-wasik-11-245a515bafbe4c6e9ca9172fb44dfb6e.jpg)
פירה אוורירי מושלם מסתכם בצעד מפתח אחד: הפחתת העמילן. התחילו בקילוף וחתימה של תפוחי הרוסקה, ואז שטפו אותם היטב במים קרים לפני הבישול עד לריכוך. שטפו אותם שוב כדי להסיר כל עמילן שנותר, ואז העבירו אותם דרך מכשיר ריסור או מטחנה. הכלי הנכון עושה את ההבדל – בניגוד לבלנדר או מעבד מזון, כלים אלו לא ישרחקו את תפוחי האדמה, מה ששומר על פירה חלק, אוורירי וקל.
8. פאי דלעת אגוזית
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__serious_eats__seriouseats.com__images__2017__11__20170914-bravetart-pumpkin-pie-vicky-wasik-13-84f249effebd48abb7f57f5b5015af03.jpg)
עובדה מעניינת: מחית ה"דלעת" שבתוך הפחית? לרוב זהו דלעת חמאתית – ולמעשה, זה ניצחון. לדלעת מתיקות עמוקה יותר והיא קלה לעבודה יותר מאשר דלעת אמיתית.
הדלעית המוגמרת של סטלה מדגימה כמה זה יכול להיות טוב: דלעת קלויה משולבת עם חלב מרוכז ביתי, סוכר חום, וניל והרבה תבלין חם. התוצאה? מילוי חלק, ריחני שמכה כל פאי דלעת ישן ביום.
ואם עשייה מאפס מרגישה יותר מדי, דלעת משומרת עדיין מפיקה פאי עשיר, קרימי ומפנק – אין שום סיבה להתנצל.
9. פאי פקאן קלאסי
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__serious_eats__seriouseats.com__images__2016__10__20151017-pecan-pie-vicky-wasik-15-thumb-1500xauto-427612-bc399596103c46f99d9517f16b89235e.jpg)
שולחן קינוחי חג ההודיה אינו שלם ללא פאי פקאן קלאסי. הגרסה הזו שומרת על העדינות והאיזון המתוקים עם שילוב של דבש, סירופ תירס וסוכר חום, בעוד שהוניל וקורט מלח מאזנים את הטעם. פקאנים קלויים מוסיפים את הקריספיות האופיינית, והאפיה העיוורת של הקליפה מבטיחה שהיא תשמור על פריכות מתחת למילוי הקרימי והעשיר. התוצאה הסופית? פאי שהוא חלקים חלק, קריספי ואי אפשר לעמוד בפניו.
10. רוטב מושלם
:max_bytes(150000):strip_icc()/simply-recipes-best-gravy-lead-1-bcc2e1b63317449cae49f00b7c3c2ced.jpg)
רוטב ביתי הוא החיוניי החג האולטימטיבי, בין אם שאתם שופכים אותו מעל הטורקיה העסיסית, פירה השומן או הביסקוויטים החמאתיים החמים. מכיוון שהוא ממלא תפקיד מרכזי על השולחן, הוא חייב להיות מושלם - והמתכון הזה מספק בדיוק את זה.
בשלו את ארוחת הערב של חג ההודיה עם Tasty
מה זה? אתם רוצים עוד יותר מנות חג ההודיה מסורתיות? זה בסדר, אנחנו מכסים אתכם. בדקו את Tasty למבחר מלא של מתכונים לחג ההודיה עבור נפח מתפקע של טורקיות, פאים, מילויים, פירה ועוד.
נושא קשור שתרצו לדעת עליו:
💡 כיצד לחסוך כסף בעת תכנון סעודת חג ההודיה
🌿 התפריט הטבעוני 100% שירוקד חג ההודיה ללא בעלי חיים
